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从粮食霉变历程熟悉粮食烘干机烘干原理

粮食在粮食烘干机内的烘干是一个重大的物理化学历程。烘干历程总陪同着湿物体外部和内部能量、水分的交流与转移。当周围空气湿润时 ，粮食会吸收空气中的水分而变潮。当周围空气干燥时 ，粮食内部的水分扩散转移到粮食外貌 ，粮食外貌的水蒸汽会跑向空气中 ，放出水分 ，因而获得干燥。
粮食是活的有机体 ，一直地举行呼吸 ，剖析体内有机物质 ，爆发热能 ，维持其自身的生运气动。粮食的呼吸作用必需在氧和酶的加入下才华举行。在高温、高压条件下 ，粮食中酶的活性增强 ，呼吸作用由微弱转趋兴旺 ，营养物质的剖析转化加剧 ，爆发较多的热量与水汽 ，湿热就在谷堆内聚积 ，使粮食的温度上升和含水量增添 ，这又反过来促使呼吸作用越发兴旺 ，因而又爆发更多的热量与水汽。
由于湿热在粮食堆内聚积 ，某些微生物也最先发育运动 ，对粮食的营养物质举行着腐解 ，爆发热量与水汽。于是粮食强烈的呼吸为微生物的发育运动创立更好的条件 ，微生物的发育运动又进一步增进粮食的呼吸增强。云云循环下去 ，往堆内的温度便会凌驾外界温度而不正常地上升。当粮食湿热上升到一定水平（一样平常是温度20-25度以上 ，谷粒间湿度80%以上）形成了很是适合于微生物大宗活跃滋生的条件 ，粮食霉变征象即清晰可见。
由于微生物的呼吸量很大 ，同时向体外分略大宗的酶 ，加速粮食营养物质剖析转化 ，这样就导致了谷堆温度加速上升 ，谷粒色泽引起转变 ，散发出浓重的霉昧、酒精昧 ，粮食物质急剧恶化。
从以上粮食发热霉变的形成历程可以相识到 ，粮食自己的强烈呼吸、微生物的活跃滋生、酶的作用等是使粮食发热霉变基础的内在因素 ，而酶的活性又与粮食的含水量亲近相关。这就是高水分粮食为什么要通过粮食烘干机烘干处置惩罚 ，使水分含量降低到清静水分以下在蕴藏的缘故原由。粮食烘干机就是凭证平衡水分的原理 ，升高粮食烘干机烘干介质的温度 ，降低粮食烘干机烘干介质的相对温度 ，增添粮食烘干机烘干介质的流速 ，使粮食放出水分 ，抵达烘干的目的。
 

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